山梨大学是一所位于山梨县的日本国立大学，它合并山梨工业专门学校、山梨师范学校、山梨青年师范大学校等，于2002年成立的一所日本国立大学，也是日本国立大学协会正式会员、大学e - learning协会成员。山梨大学拥有葡萄酒科学研究中心，该中心是日本历史最悠久也是唯一的葡萄酒专门研究所。