当A健康管理学专题：走进”舌尖上的科学”突破传统”卡路里计算”式的健康管理策略一基于个体代谢特征的合理膳食方案

　　开课时间：2027-01-09

　　3周线上直播+6周论文辅导+6次产学研导师课

　　难度★★☆☆☆

　　10封教授网申推荐信+1篇英文会议论文辅导+1封产学研导师推荐信+产学研项目方案+国际NGO岗位实习内推机会

　　导师介绍

　　G.J.

　　布朗大学生物学终身教授

　　·哥伦比亚大学博士后研究员

　　·两次获得NIH美国国立卫生研究院(National Institutes ofHealth，NIH)R01项目资助

　　·美国晶体学会、美国生物化学与分子生物学学会、美国科学促进会成员

　　·在Cell, Nature Communications等顶级期刊发表50余篇论文

　　·担任10余个SCI一区期刊(如Journal ofBiological Chemistry)审稿人

　　·研究领域包含抗生素抗性、蛋白质甲基化、核糖体和结构生物学

　　产学研导师

　　医药研发设计专家

　　·曾任耶鲁大学副研究科学家，客座副教授

　　·市级药学会应用药理专业副主任委员、市级人类生殖发育重点实验室学术委员

　　·中国、美国神经科学学会会员，中国、日本药理学会会员

　　·与小林制药等多家制药公司合作研发多款药品

　　课程简介

　　分子营养学是一门研究食物中营养成分对人体代谢、健康和疾病预防的科学。随着科学技术的进步，我们越来越清楚地认识到食物的营养成分如何在分子水平上影响体内的生物化学过程。食物不仅提供能量，还影响基因表达、细胞功能和代谢路径，这些都对整体健康和疾病风险深远影响。行业背景方面，随着人们对健康和预防医学的重视，分子营养学在营养干预、个体饮食计划和疾病管理方面的应用越来越广泛。许多科研机构和公司正在投入资源，探索营养干预对慢性病的预防和治疗潜力。

　　在本课程中，我们将研究身体如何利用吃的食物使我们能够思考和行动。我们将探索以下问题的答案：我们食物中的分子会发生什么?我们怎么从肺中呼出食物的一部分作为二氧化碳?如果我们吃很多糖，为什么会发胖?在前五节课程中，我们将更好地了解活细胞的分子世界。我们将学习人体如何利用存储所食用食物中的化学能;我们将探索食物分子的主要类别：蛋白质，碳水化合物和脂肪;并且我们将研究每个活细胞如何制造蛋白质进行维持生命所需的工作;进而，我们将深入研究酶、以及酶如何在体内转化不同分子的细节;最后，我们将在分子水平上研究植物如何利用阳光和二氧化碳来制作我们所吃的食物。后三节实践课程将重点讨论如何计算不同食物中所含的能量，如何使用Chimera软件查看分子并为研究报告绘制图形，以及如何可视化和分析酶及其功能。

　　课程要点

　　生命的分子基础-The Molecular Basis of Life

　　分解食物以提取能量-Decomposing Food to Extract Energy

　　食物及人体中的肉和蛋白质-Food and Proteins in the Human Body

　　酶：起作用的蛋白质-Enzymes:Proteins in Action

　　植物：通过空气和阳光制作食物-Plants:Making Food from Air and Sunlight

　　适用学生

　　适用于对生物学、化学、生物化学、营养学、分子生物学、生理学、食品科学、健康管理等专业感兴趣的学生

　　计划申请海外名校，需要提升申请竞争力的学生

　　对高含金量的学术推荐信有需求的学生

　　希望提前了解意向专业，或转专业申请缺乏相关研究经历的学生

　　希望提前适应国外教学方式，提升学习能力的学生

　　项目收获

　　15周课程：3周顶尖名校教授课+6周经典论文教学+6周产学研导师授课的上课体验

　　技能学习：熟练掌握论文框架、技巧、相关知识等内容

　　推荐信：10封顶尖名校教授ReferenceLetter

　　论文投稿：EI/CPCI/Scopus/EBSCO或同等级别国际会议全文投递与发表指导

　　课程证明：来自顶尖名校教授签发的项目证明

　　产学研项目证明及推荐信：由香港学术交流及创新中心*官方背书的项目证明，及1封PDF名企产学研导师签发的推荐信

　　*香港学术交流及创新中心(HKREIC)由香港城市大学教授发起，香港大学、香港科技大学、香港中文大学教授参与，国家及地方政府相关产学研基金、北京大学创业训练营、中国科学院人才交流开发中心等多家顶尖学术机构联合参与，定位为融合政府、学术界、产业界与非营利机构的跨界协作平台。由该平台背书的证书具有较高的权威性和辨识度，在学生后续的推免综合评价中作为科研创新成果认定时，也更具说服力，相较于普通课程证书含金量更高