燃烧具备的条件：
一定数量或浓度的可燃物
一定数量或浓度的助燃物
有一定能量的热源
火灾的定义：
着火因素在时间和空间上失去控制，并造成一定危害的燃烧现象
任何的报警应由店上负责人同意实施。
发现火情后，应遵循一面报警，一面扑救的原则，火势不大，能确认火势被自己完全扑灭，也可以先行用(就近的灭火器)扑救，扑灭后再报告现场负责人。
火灾的特点:
1，突发性 2，严重性 3，复杂性
1电话报警：先拨号，说出本人的姓名、所在单位、燃烧部位、火势大小、燃烧的物质、附近的情况，(加油站、加气站、煤气罐充装站等)
2打碎或按下破玻璃报警器报警(男、女使用区别)
3消防墙式电话报警(针对酒店)
厨房油锅起火后的处理措施：
应迅速的关闭燃气开关，用灭火毯由里向外盖上，或用1211和干粉灭火器，也可往锅内倒入蔬菜，以冷却温度，切记勿用水灭火，也不能把油倒在地上。厨房用火，应先点火，后开气
厨房燃气泄露的处理措施：
迅速的关闭阀门，打开门窗，开启抽排烟系统，切勿使用明火。
首先应切断电源，然后用干粉或1211灭火剂灭火，确定线路无电时，才可用水扑救。
客人遗留烟头的处理措施：
把没有熄灭的烟头用水浸湿，然后再倒入垃圾内，不能将未熄灭的烟头直接倒入垃圾内。
事故的原因不放过;
事故的责任人不放过;
事故整改措施不放过，
事故相关人员教育不放过。
1、报警系统：由探测器、报警电话、报警按钮及消防广播组成。
2、灭火系统：由消火栓、喷淋和手提灭火器组成。
消火栓和喷淋的介绍;烟感和温感的介绍;灭火器的介绍(80年代的灭火器)
灭火器的使用方法：
首先检查灭火器压力表是否正常，使用灭火器时应迅速和正确判断风向，提起灭火器垂直于地面，打开保险栓，站在上风位置距火源2米左右打开灭火器，对准火焰根部喷射。
3、防火、防烟系统：高层宾馆为安全起见，根据建筑结构都设计了防火、防烟分区，酒店分成基干个防火分区。区与区之间都由防火门或防火卷帘门隔开，
4、疏散系统：是火灾发生以后，人员安全转移的关键。
5、防、排烟系统：送风使疏散楼梯间产生正压 风量，使烟雾不能侵入楼梯间。
6、避难系统：是宾馆不可缺少的，避难层和不受火灾危害的场所组成的系统。
1、了解你现在的位置及周围的消防通道，临危不乱是从容逃生的重要条件。
2、离开房间疏散时，要带一条湿毛巾，经过烟雾区时，用湿毛巾捂住口鼻，以防吸入毒气。
3、经过烟雾区时弯腰或爬行，如有可能用一件针织衣服浸湿后，套在头上，可以成为一个简单的防毒面具。
4、用牙膏涂在暴露在外面的皮肤上，可以防止烫伤，身上着火，千万不能奔跑。因为奔跑时会形成一股小风，并带来大量新鲜空气，火会越烧越旺。这时应该把衣服脱掉或撕掉。如果来不及脱，就在地上打滚，将火苗弄灭。另外，身上带着火到处跑还会扩大着火的面积
5、了解你现在的位置及周围的环境，火灾逃生时，要仔细观察前进的方向，如果在高楼时，可以往上跑，因为烟雾上升到一定高度时，就冷却下沉，越往上越淡，如硬往下跑，传过烟层可能会中毒，跑到楼后站在逆风的一面，等待营救。
6、逃生时，把房间关上，以防止火焰蔓延，不要忘记带钥匙。
在逃生路线中断时，退回房间内。用湿毛巾将门缝塞上，防止被烟气进入，如果房门把手发热，要往房门上浇水冷却，除非房间内充满烟雾，必须开窗换气，否则不要开窗。
7、在紧急情况下，可以将床单 拧成绳，从窗户进入下层楼的房间逃生。楼层较低时，也可往下先丢软物，后跳下
8、现场的昏倒情况，应尽量的往墙角靠，避免落物下坠造成砸伤、伤亡。耽误营救时机，受伤至晕迷的人员要及时的给予人工呼吸。
1)懂得本质工作中火灾的危险性
2) 懂得预防火灾的措施
3) 懂得扑灭火灾的方法
4) 懂得怎样逃生
1)会报警
2) 会使用灭火器财
3) 会扑灭初期火灾
4) 会组织疏散