香侬酒店管理学院成立于1951年，学院长期以来追求高质量的教育，跻身全球最佳酒店管理学院的行列。香侬酒店管理学院是爱尔兰爱伦塔集团（AerRianta）下属企业，同时也是爱尔兰国立大学（National University of Ireland）的下属学院。
香侬酒店管理学院遵循独特的教育方式，学院认为优秀的酒店管理专业毕业生应该同时具备现场操作、现场指导以及培训管理等几方面的能力，同时也应该强调学生应该对产品知识的掌握、商业沟通技巧的掌握以及外国语言掌握等几个方面进行熟练掌握。香浓酒店管理学院的这一教育思路与世界上其他优秀的酒店管理学院的思路不谋而合，在香侬酒店管理学院学习，学生需要掌握的不仅仅是书本上的知识，同时也会参加众多的实践活动，学校经常会邀请来自爱尔兰以及世界知名大学的讲师前来为学生授课。香浓同时遵循小班授课的原则，这样才能使得每个学生的需求被教师充分地注意到。
学院的证书获得国际的广泛认可，包括以下机构均认可：
● 爱尔兰国立大学(National University of Ireland)
● 国际酒店协会（The International Hotel Association）
● 爱尔兰酒店管理学院（The Irish Hotel and Catering Institute）
● 英国酒店管理协会（The Hotel Catering & Instititional Management Assoc. (UK)
香侬毕业的学生可获得爱尔兰国立大学统一颁发的商学学士学位和商学与酒店管理双文凭。香侬的学士学位被誉为欧洲乃至全球含金量最高的文凭之一，全球许多酒店业巨头即毕业于此。
香侬酒店管理学院目前提供了两种学士学位课程供学生选择：
1) 国际酒店管理商业学士学位课程
（Bachelor of Business Studies in International Hotel Management）
2) 商学学士学位（同时还将授予香侬酒店管理证书课程）
（Bachelor of Commerce Combined with the Shannon Diploma of International Hotel Mgmt）
注：以上两个课程均为五年的本科学士学位课程，课程包括了，6个学期的学习和2年的酒店实习（技能实习、初级管理实习和高级管理实习），毕业后所颁发的学位将由爱尔兰国立大学授予。
高薪高级酒店实习
第二年和第五年学生将在包括喜来登大酒店在内的国际知名四星级和五级大酒店实习，每年最低薪金不低于15000欧元，即120000左右人民币。
留学费用
留学总花费 = 五年学费31000欧元 + 五年生活费8100欧元 + 其它费用2200欧元–带薪实习薪金32000欧元=9300欧元≈人民币约7万元
入学条件
高中毕业，年龄在17岁以上；
雅思6.0或成功通过学校的面试；雅思成绩达到5.0，可进入学校的英语预科课程学习（学校提供25周和30周的预科课程，开学日期均为每年的11月份）。
